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空中旅途邂逅青花郎 品味光阴之美

发布时间:2018-01-11

又是农历一岁之末,又到一冬之尾,这一年的忙碌与疲惫、波折与坎坷、喜悦与收获,都会随着悄然而至的年关而被回味、珍惜与收藏。

1月,新年之初,《东方航空》、《南方航空》、《中国之翼》、《云端》等航机杂志刊登《用舌尖感受光阴之美》一文。既在旅途,何必着急?慢下来、静下心,翻开杂志,用最泰然的心情品味酱酒臻品;以最为闲适的心境,享受一岁难得的静谧光阴。就让青花郎为尚在旅途的您驱寒生暖,愿您逐光暖行。

谈及“品酒”,很多人都会走入误区,它既不是单纯的“喝酒”,更不是肆意地「拼酒」,虽是一字之差,含义却相去甚远。当然,“品酒”可不是大师们的专利,只要掌握方法与技巧,我们也能品出酒中之味,酒中之韵,酒中之妙。那么究竟如何“品”?青花郎“用舌尖感受光阴之美”告诉您:

学会品酒 用舌尖感受光阴之美

品酒并不只是喝酒,更是一门学问。就像赏一幅画作、听一曲音乐,若你具有美术和音乐方面的深厚修养,就能说得出玄机,读懂它背后的故事。

品酒并不是大师们的专利,掌握它,你将真正享受到酒的美妙韵味。

中国白酒历史悠久,酱香型白酒是其中极珍稀的一个品类。云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔,是酱香型白酒的著名产区。中国两大酱香白酒之一青花郎,生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞,是赤水河畔的璀璨明珠。

品鉴青花郎,其实专家们有一套经过多年总结出来的方法。青花郎的品鉴共分为四个步骤:第一步眼观其色,第二步鼻闻其香,第三步口尝其味,第四步综评风格。通过这四步,品鉴者能全方位感受青花郎等高端酱香白酒的品质、滋味和魅力。

品鉴高端酱酒,最适宜用郁金香品酒杯,它腹大口小,利于酒香气的挥发和聚拢,利于闻香;也可以用小的品酒杯,握杯时,手持杯柱,避免手指接触杯壁,保持酒体温度的稳定性,倒酒入杯的标准是三分之一到二分之一的位置。

◆眼观其色◆

青花郎呈现的是晶莹剔透的琥珀色,轻轻晃动酒杯,能看到明显的挂杯现象。酱香型白酒随着贮存时间的延长,酒体的颜色会越来越黄,主要是因为酒体中特有的香味化合物联酮类物质的不断增加。经过长期储存的酒,其粘稠度和液态的表面张力越来越大,挂杯也越来越好,因此年份长的酱香型白酒色泽更黄,挂杯更明显。

◆鼻闻其香◆

杯口与鼻子保持1—3厘米的距离,这样便于闻香,一般每次嗅闻的时间以3到5秒为最好。青花郎的香气细腻而幽雅,给人以酱香、陈香、粮香、曲香、花果香和焙烤香、等复合芳香,香气馥郁,经久不息。

◆口尝其味◆

轻啜一口青花郎,入口量控制在两毫升以内,轻轻张合嘴唇,使酒液布满舌面,感受其醇厚细腻,回甜味长的口感特点。酒液沿着喉咙下滑,感受青花郎的后味,体会绵柔与丝滑的感觉,向外轻呼一口气,充分感受它的回香,酒越陈,丝滑感和醇厚感就越强。

◆综评风格◆

综评风格。对青花郎进行眼观、鼻闻、口尝的体验后,据前期三种感官判断酒体的整体性和协调性,对酒有一个综合的评价,这就是综评风格。青花郎的典型风格特征是:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、醇厚净爽、回味悠长,空杯留香持久。也可以用五个字来总结,那就是“香、雅、醇、净、久”。

酱香型白酒随着瓶储年份的增加,饮用价值和市场价值也随之上升,建议大家可以采用“存现酒,喝老酒的方式去品味”。

青花郎是典型的赤水河流域高端酱香白酒,如同生命之水,沉淀光阴之美,绽放尊贵魅力。


青花郎将在以下航机杂志与您相遇

◆东方航空◆

CONNECTIONS



◆南方航空◆

GATEWAY



◆中国国航◆

《中国之翼》

WINGS OF CHINA




◆海航集团◆

《云端》

HIGH ABOVE





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